Като италианска възпитаничка, съм добра в италианската кухня - всякакъв вид паста (спагети, талятеле, тортелини), както и най-вкусната лазаня...
Най-често приготвям пастата със сос "Болонезе" - запържват се кайма, лук, чесън и домати, слагат се подправки - черен пипер, риган (тук може да се импровизира), може и малко винце да се сложи при желание, както и гъбки, моркови.
Добре е пастата да е "al dente", тоест, да не се сварява напълно, за да не стане на каша после.
Лукът и чесънът трябва да са нарязани много ситно, а доматите е задължително да бъдат белени, за да не плуват неприятни люспи в ястието.
"Свестните у нас считат за луди, глупеца вредом всеки почита".